2018.2.11 お味噌作りで発酵を学ぶ

2018年Mirai kidsクラス親子イベント第一弾!

【お味噌作りで発酵を学ぶ】を開催いたしました♪

こちらのイベント、
なんと募集開始3時間で
満席になるほどの人気ぶり♡

それは、

きっと…

講師の先生がめちゃイケメンだったから!!

という理由だけでなく、
お味噌作りをやって見たかったーー!
親子で参加できるなら家族全員で
参加したーい!

というご期待に応えた内容だったからです♪

親子でお味噌作り♪
家族全員でお味噌作り♪

とてもステキな時間ですよね♪

今回講師をしてくださったのは
野田好成さん♪
プロフィールはこちら↓

愛知県豊田市出身。
創業90年になり蔵元 桝塚味噌4代目。
味噌屋として働く一方、
「手前みそのススメ」を立ち上げ愛知や
東京、海外などでも手前みそ教室や
ワークショップを開催。
http://www.masuzuka.co.jp/

今回の内容は

1.みそのキホン
お味噌の産地、原料・種類についてや
歴史、作り方の違い

2.お味噌のテイスティング
5種類のお味噌の食べ比べ
そのまま食べた場合と、
お湯を入れた場合の味の違いなど

3.お味噌の仕込み

4.持って帰ってからの作業ポイント

5.おいしいみそ汁の作り方ポイント

と内容たっぷりの2時間でした♪

 

お味噌には
米みそ(赤味噌・白味噌)
豆みそ(赤味噌)
麦味噌(赤味噌・白味噌)
調合みそ(米みそ・豆みそ・麦みそ
2種類以上)
というのがあるんですね〜〜♪

 

そして、いよいよ作成です!

大豆潰しは親子で仲良く♪
手を動かしてグニュグニゅと

オケに入れる時も親子で仲良く♪

大豆は潰すと、シーチキンのようなかおり♪

自分達の菌が入ってオリジナルのお味噌の出来上がり♪

お味噌には自分で名前をつけます♡

自分で作ったお味噌は半年後くらいから食べごろになります。

それまでも色の変化などを観察しながら♪

とても学びの多いお味噌ワークでみんな
ニコニコが止まりませんでしたよ〜〜!

【お味噌を作った事があるという経験】は
かけがえのない財産となるでしょう!

Mirai kidsクラスでは、経験!体験!を
いかに沢山するか⁉︎を重要視しています。

それは、経験・体験が最高の学びの場となるからです!

まだまだこれから沢山楽しい企画お届けします!

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